Lillkapsa külmutamine ja säilitamine külmkapis

Kas olete kunagi lillkapsahooajal köögiviljapoolist liiga palju haaranud, sest olete ihanud lillkapsasuppi või ahjus küpsetatud lillkapsast? Pole probleemi. Liebherri sügavkülmikus on lihtne liigset lillkapsast külmutada. Kui see on õigesti valmistatud, võib see sellisel viisil säilitades säilida kuni 12 kuud.

Enne lillkapsa külmutamist peske seda leiges vees. Jagage lillkapsas noa või käte abil väiksemateks õisikuteks, et lillkapsas ei võtaks sügavkülmas liiga palju ruumi. See lihtsustab ka külmutatud lillkapsa portsjoniteks jaotamist vastavalt teie retseptile.

Selleks, et lillkapsas säilitaks oma maitse ja värvuse ka pärast sulatamist, tuleks kasutada blanšeerimismeetodit. Selle kiire ja lihtsa protsessi jaoks on vaja vaid veega täidetud potti. Niipea, kui vesi keeb, võite lisada väikesed lillkapsa lillkapsad küna abil. Ärge keetke lillkapsast kauem kui kaks kuni kolm minutit. See tagab tervislike toitainete säilimise. Pärast lühikest torkimist asetage lillkapsad kaussi koos jääkuubikutega, et need ei küpseks enam. Nii säilitab see oma maitsva maitse, mida saab kasutada paljudes erinevates retseptides.

Kui teil ei ole aega lillkapsast blanšeerida, võite seda muidugi ka toorelt külmutada. Pärast pesemist veenduge, et lillkapsas oleks täiesti kuiv, et vältida jääkristallide tekkimist õisikutele külmutamise ajal. Täielikult keedetud lillkapsast saab ka sügavkülmutada oma sügavkülmikus. Näiteks saate hõlpsasti külmutada lillkapsa pajarooga jääke.

Igal juhul peaksite lillkapsast - kas toorelt, blanšeeritult või keedetud - säilitama õhukindlas pakendis sügavkülmas. Kui lillkapsas on üles sulatatud, tuleks seda süüa ainult keedetud kujul. Konsistents võib ka pärast sulatamist muutuda, kui te lillkapsast eelnevalt ei blaseeri.

Lillkapsas püsib värskena kauem temperatuuril veidi üle 0 kraadi ja kõrge õhuniiskuse juures. Seetõttu kehtivad külmikus säilitamisel järgmised säilitamisajad:

• Umbes 7-kraadises külmkapis kuiva õhuga säilitab lillkapsas värskena kuni 10 päeva.
• Liebherri EasyFresh seifis säilib lillkapsas umbes 7 kraadi juures ja madala õhuniiskuse juures umbes 12 päeva värskena tänu õhukindlale sulgemisele ja oma niiskusele.
• BioFresh Fruit & Vegetable safe'is umbes 0 kraadi juures ja kõrge õhuniiskuse juures säilib lillkapsas värskena kuni 21 päeva.

Seepärast soovitame lillkapsast hoida Liebherri külmiku BioFresh-salves. See tagab õige temperatuuri ja piisava niiskuse, et lillkapsas püsiks kauem värske. Enne söömist on soovitatav lillkapsas põhjalikult pesta, et eemaldada toidu sees olevad mustuseosakesed vms.

Keedetud lillkapsas säilib külmikus kuni kolm päeva.

Toatemperatuuril hoitud lillkapsas säilib värskena maksimaalselt neli päeva. Teine võimalus lillkapsast säilitada on marineerida õisikud vürtsitatud õlis - see võib pikendada kõlblikkusaega umbes kahe kuni nelja nädalani.

Äädikas või soolases vees keedetud ja steriliseeritud purkidesse pandud õrnu õisi võib koos vedelikuga isegi kuni aasta aega kapis hoida.

Kui säilitate kodus kasvatatud lillkapsast keldris, säilib see kahe nädala kuni kuu aega. See lihtne meetod sobib siiski kõige paremini lillkapsale, mida olete ise kasvatanud. Seda seetõttu, et lillkapsas tuleks koristada koos juurtega ja riputada nööriga tagurpidi.

Lillkapsast ostes otsige kargeid ja rohelisi lehti, lopsakat varre ja valget kuni kreemikat pead. Selleks, et saada kasu lillkapsas sisalduvatest tervislikest toitainetest, peaksite seda keetma või säilitamiseks ette valmistama, kui see on võimalikult värske.

Lillkapsas on väga mitmekülgne. Seda köögivilja saab kiiresti töödelda elegantselt kõlavaks roaks: Crème Dubarry. See klassika on tänapäevalgi populaarne valik restoranide menüüdes lillkapsasupi kujul. Lillkapsast võib süüa ka toorelt. Teie riiv pakub veel ühe kiire ja lihtsa võimaluse selle valmistamiseks. Riivi lillkapsas väikesteks tükkideks ja aseta need salatisse magushapu-sinepikastmega.

Pruunid, hallid ja laigulised laigud lillkapsas viitavad riknemisele. Kollased lehed või kuiv vars võivad samuti olla värskuse puudumise märgiks. Kui märkate väikeseid musti täppe, viitab see seente esinemisele - sellisel juhul peate lillkapsas kahjuks välja viskama.