Kõrvitsajääkide kasutamine - kuivatamisest röstimiseni ja külmutamiseni
Enamiku kõrvitsaretseptide puhul ei ole vaja kasutada kogu köögivilja, ja kui sa nikerdad kõrvitsat Halloweeni puhul, jääb alati palju üle. Meie samm-sammult koostatud juhend kõrvitsajäätmete taaskasutamise kohta näitab, mida saad teha sellega, mida muidu ära visata.
Põhipunktid
- Kõrvitsaseemneid võib kuivatada või röstitud kujul kasutada suupistetena või lisandina.
- Kõrvitsa viljaliha võib tükeldada või tükeldada või külmutada kõrvitsapüreena.
- Kõrvitsatükid tuleks külmutada toorelt; eemaldage nahk kõigil sortidel, välja arvatud Hokkaido kõrvitsal.
- Külmutatuna säilivad nii toored tükid kui ka kõrvitsapüreeumbes 12 kuud.
Kõrvitsajääkide kasutamine - sisukord
Kõrvitsaseemnete kuivatamine ja röstimine vaid kahe lihtsa sammuga
Ükskõik kui palju kõrvitsat ka ei vaja, tuleb seemned alati eemaldada. Kuid ärge visake neid ära, sest kuivatatuna ja röstituna on nad uskumatult maitsvad suupistetena või suppide ja salatite lisandina või isegi erinevate pestodealusena! Võite kasutada mis tahes söödava kõrvitsa seemneid, näiteks Hokkaido, butternuti, muskaatpähkli või tuttava Halloweeni kõrvitsat. Ainult dekoratiivsete kõrvitsate seemneid ei tohiks kasutada.
Kui soovite seemneid napsata kui telesnäksu, võite jättakoore peal. Kui aga kavatsete neid kasutada erinevate roogade lisandina, siis on kõige parem esmalt eemaldada koor, sest see maitseb üsna lihtsa ja puiseva maitsega. Selleks laotage seemned tasasele pinnale ja murdke need veeretuspulgaga. Seejärel keeta seemneid 30 minutit. Tuumad vajuvad põhja, samas kui kestad ujuvad üles.
Teine põhjus, miks seemneid mitte välja visata, on nende paljud tervislikud koostisosad, nagu oomega-3-rasvhapped, E-vitamiin, kaalium, raud, magneesium ja tsink. Selleks, et anda oma roogadele kuivatatud ja röstitud kõrvitsaseemnetega lisahimu, panime kokku juhendi, kuidas seda teha:
1. Kõrvitsaseemnete eemaldamine ja puhastamine
Et kõrvitsaseemnetest saaks maitsvat suupistet, tuleb need esmalt kõrvitsast eemaldada ja kõrvitsalihast eraldada. Seda võib teha kas käsitsi või leotades seda vees, et viljaliha lahti harutada. Kui seemned on välja püütud, tuleks need põhjalikult pesta ja laiali laotada köögirätikule. Üks lihtne nipp on panna seemned üleöö soolasesse vette. Järgmisel päeval lagundab sool viljaliha jäägid ja seemned on valmis edasiseks töötlemiseks!
2. Kõrvitsaseemnete röstimine või kuivatamine
Seemneid saab röstida kolmel erineval viisil. Kõige tavalisem on neid ahjus küpsetada. Segage seemned õli ja erinevate vürtsidega, nagu pune, paprika, tüümian, tšilli, küüslauk, sool ja pipar, ning laotage need küpsetusplaadile. Seejärel küpsetage neid 15-20 minutit 150 °C ülemise ja alumise kuumuse juures.
Teine võimalus on kuivatadakõrvitsaseemneid õhu käes. Selleks asetage need köögirätikule ja laske neil paar päeva kuivada. Positiivne kõrvalmõju: te ei vaja köögiseadmeid ja säästate seega ruumi ja energiat! Veelgi lihtsam on kasutada dehüdraatorit, milles seemned küpsetatakse õrnalt ja ühtlaselt kolm tundi 70 °C juures.
- 1. samm: Kõrvitsaseemnete röstimiseks tuleb need kõigepealt viljalihast eraldada. Korjake need käsitsi välja või leotage seemned vees.
- 2. samm: Pärast seemnete leotamist loputage neid uuesti põhjalikult.
- 3. samm: Kui viljaliha on kangekaelne, võite seemneid üleöö soolases vees leotada. Sool lagundab viljaliha täielikult.
- 4. samm: Nüüd segage puhtad kõrvitsaseemned vürtside ja õliga ning rösti ahjus 15-20 minutit 150 °C üla- ja alumistel temperatuuridel.
- 5. samm: Nautige oma röstitud kõrvitsaseemneid!
Kõrvitsa viljaliha külmutamine
Olgu see siis Hokkaido, Butternut või Halloweeni kõrvits, kui teil on kõrvitsaliha üle jäänud, võite selle lihtsalt sügavkülma panna. Teil on kaks võimalust:
1. Kõrvitsa külmutamine tükkidena või kiiludena
Toore kõrvitsa külmutamiseks eemaldage seemned ja lõigake see seejärel tükkideks või kiiludeks. Kui tegemist ei ole Hokkaido kõrvitsaga, tuleks eemaldada koor. Seejärel pange tükid või ribad sügavkülmikusse ja külmutage need. Oluline on, et need oleksid toored, sest keedetud kõrvits muutub pärast sulatamist väga pehmeks. Kui aga kõrvitsast on juba tehtud näiteks supp, võite seda ilma probleemideta portsjoniteks külmutada. Nii saate nautida maitsvaid kõrvitsaroogi ka pärast sügist!
2. Kõrvitsapüree külmutamine
Kui soovite oma külmutatud kõrvitsat lähiajal kasutada supi, kõrvitsaleiva või kõrvitsapiruka valmistamiseks, võite kõrvitsat ka püreena külmutada. Koorige ja tükeldage kõrvitsa sõltuvalt sordist ning aurutage seda 20 minutit vees. Pärast seda laske vesi lihtsalt ära ja püreestage kõrvits. Lõpuks külmutage püreed portsjoniteks.
- 1. samm: Kõrvitsa külmutamiseks eemaldage täielikult seemned ja koorige see sõltuvalt sordist.
- 2. samm: Lõika kõrvits tükikesteks või kiiludeks.
- 3. samm: Külmutage kõrvitsat kottides Liebherri sügavkülmikusse.
- 4. samm: Teise võimalusena võite kõrvitsat pärast 2. etappi umbes 20 minutit vees aurutada.
- 5. samm: Seejärel nõrutage vesi, püreestage pehme kõrvits ja seejärel külmutage see.
Külmutatudkõrvitsatükid ja -püree säilivad mõlemad umbes 12 kuud. Pärast sulatamist saab neid kasutada samamoodi nagu värskelt.
See võib teid samuti huvitada
Külmutage, ladustage ja säilitage kõrvitsat!
Soovid kõrvitsat pikaks ajaks külmutada või säilitada? Näitame, kuidas valmistada kõrvitsat, et see kauem säiliks!
Magus kastan: südamlik pähkel
Magusad kastanid, mida nimetatakse ka marroniteks, on tõelised hõrgutised. Lisateave päritolu, erinevuste ja magusate kastanite valmistamise kohta.
