Austrite külmutamine ja sulatamine
Parim viis austrite säilitamiseks on külmikus. See hoiab need värskena, nii et neid saab tarbida toorelt. Selle kohta saate täpsemalt lugeda meie artiklist "Austrid - säilivusaeg ja säilitamine külmikus". Parim on neid siiski süüa kahe päeva jooksul ja kindlasti nädala jooksul. Kui te ei saa värskelt ostetud austreid kohe valmistada või olete ostnud liiga palju, võite neid ka külmutada. Näitame teile, mida peaksite siinkohal silmas pidama.
Põhipunktid
- Külmutage alati ainult elusaid, ideaalis värskeid austreid.
- Kui austrid on külmutatud, säilivad need kuni kolm kuud värskena.
- Väljasulatatud austrid tuleb keeta või keeta. Neid ei tohi tarbida toorelt.
- Ärge külmutagevälja sulatatud austreid uuesti.
Austrite külmutamine
Austrid külmutatakse elusalt, et tagada nende värskus. On erinevaid viise, kuidas testida, kas auster on veel elus. Elusad austrid lõhnavad merevee järele. Nad reageerivad ka puudutusele, tõmbudes veidi tagasi. Avatud austrid peaksid sulguma, kui neid õrnalt koputada.
Külmutage austrid niipea kui võimalik pärast ostmist. See hoiab need võimalikult värskena ja muudab need sügavkülmikus kõige kauem säilivaks. Külmutatud austrid säilivad kuni kolm kuud.
Esimene viis austrite külmutamiseks on panna need koorega õhukindlasse anumasse ja panna see sügavkülmikusse.
Kui teil ei ole sügavkülmikus palju ruumi, võite enne austrite külmutamist eemaldada karbi. Selleks peske austrid põhjalikult ja filtreerige välja kõik surnud austrid. Seejärel avage austrid sõela kohal, et saaksite nende vedeliku kokku koguda. Võtke nuga ja liigutage seda ümber austri serva, et eemaldada liha koorest. Eemaldage kõik muud karbitükid ja liiv. Seejärel kandke austrite liha koosvedelikugaõhukindlasse anumasse ja asetage see sügavkülmikusse.
Austrite sulatamine
Sulatatud austreid ei saa enam toorelt tarbida, sest külmutamise tagajärjel surevad nad ära. Need peavad alati olema keedetud või keedetud. Sulatamine muudab nende maitset ja konsistentsi - nad muutuvad pehmeks ja nende maitse on veidi vähem intensiivne. Need sobivad eriti hästi sellistesse roogadesse nagu supid, kastmed või pajaroogad.
Sulatage austrid võimalikult ettevaatlikult, pannes need eelneval õhtul külmikusse. Need võivad rikneda toatemperatuuril või mikrolaineahjus.
Pärast sulatamist ei tohi austreid uuesti külmutada. Need rikneksid kindlasti ära ja ka maitse ja konsistents oleks ebameeldiv.
See võib teid samuti huvitada
Austrid: toiteväärtused, kalorid ja valgud rannakarpides
Kas teile meeldivad mereannid ja te ei tea, millised on austrite toiteväärtused? Näitame teile, kui palju kaloreid ja valke need karbid sisaldavad.
Tee ise sushi
Kas sushi on teie lemmikroog? Valmistage ise maitsvat sushit: vegan, taimetoitlane ja klassikaline sushi. Uurige lisaks.
