Edamame: valgurikka kaunvilja toiteväärtused

• Edamame päritolu
• Keeta edamame ja valmistada ettevaatlikult
• See võib teid samuti huvitada

Ida-Aasias olid sojaoad juba mitu tuhat aastat tagasi igapäevaste toitude põhielemendiks. Kui koristate sojaubade kaunad rohelises, küpses olekus, siis saate neid, mida nimetatakse edamame'iks. Edamame'i toiteväärtus on suurepärane - ainult 5 % rasva ja 9 % süsivesikuid ning 12 % kvaliteetset valku. Nende kiudainesisaldus on kõrge, mis tähendab, et edamame annab positiivse panuse igapäevasesse toitumisse. Viimasena, kuid mitte vähemtähtsana, tasub mainida ka nende märkimisväärset mikroelementide hulka. Nende hulka kuuluvad vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid, samuti arvukad tervist edendavad antioksüdandid.

Lisaks sellele sisaldab edamame palju väärtuslikke toitaineid, mis on inimorganismile kasulikud. Eriti tasub esile tõsta nende kõrget foolhappesisaldust, mis mängib võtmerolli rakkude jagunemisel ja vere moodustamisel - see toitaine on väga oluline, eriti rasedatele naistele. Rohelised oad sisaldavad ka K-vitamiini, mis aitab kaasa vere hüübimisele ja luude tervisele. Edamame on ka suurepärane raua, kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi allikas, mis on elutähtsad mineraalid lihaste toimimiseks, luude tervise säilitamiseks ja energia ainevahetuse tagamiseks. Neis sisalduvad antioksüdantse toimega sekundaarsed taimeained võivad avaldada positiivset mõju südame-veresoonkonnale ja hormonaalsetele protsessidele.

Selleks, et toiteväärtused avaldaksid oma organismile positiivset mõju, tuleks kaunviljad valmistada ettevaatlikult. Edamame on saadaval tervete kaunadena või juba vabastatud seemnetena. Kui saate värskeid kaunasid otse, siis on kõige parem neid hoida külmikusse. Liebherri BioFreshFruit& köögiviljakapp tagab eriti kõrge õhuniiskuse ja madala temperatuuri. Need tingimused tagavad, et edamame säilib kenasti ja krõbedana kuni kaks nädalat. See säilitab edamame'i elutähtsad toitained.

Kuidas peaksite edamame'i valmistama? Kindlasti peaksite neid tarbima keedetud kujul, nagu ka enamikku teisi kaunvilju. Kuid edamame'i tuleb vaid paar minutit keeta ja siis on see juba söömiseks valmis. Klassikalist edamame-snäkki on lihtne valmistada: värskeid või külmutatud edamame-kapsleid tuleb lihtsalt panna keevasse soolatud vette ja keeta umbes seitse minutit. Valage ja puistage üle kobarate jämedat soola. Oad on nüüd hõlpsasti kaunadest eemaldatavad ja neid saab nautida suupistetena.

Lisaks lihtsale suupistete valmistamisele on tervislikud edamame'id suurepärased köögiviljad, mida saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Selleks keetke terved oad või koorige oad enne soolases vees keetmist. Nüüd võite lasta oma kujutlusvõimel vabalt tegutseda. Salatites, kausides ja muudes loomingulistes roogades saab edamame'i toitained säilitada, kui neid vaid lühikest aega keeta ja täiendada teiste köögiviljadega.

^{*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.}