Охлаждающая пища - учение ТКМ и Аюрведы

Учение ТКМ рассматривает человека во взаимосвязи с окружающей средой. Он различает Инь и Ян, которые противостоят друг другу. В контексте питания Инь обозначает холодную, жидкую и охлаждающую пищу, а Ян - теплую, сухую и согревающую.

Поэтому, чтобы охладиться летом, нам следует обратиться к охлаждающим продуктам, связанным с Инь. К ним относятся, например, фрукты и овощи, поскольку они содержат много воды. Вместо мяса в качестве источника белка следует использовать рыбу.

Если говорить о специях и травах, то ТКМ рекомендует мяту, укроп, лаванду, шалфей, эстрагон и кресс-салат, поскольку считается, что они обладают охлаждающим эффектом. Летом следует избегать порошка чили, перца и имбиря, так как это согревающие продукты.

Согласно китайским учениям, приготовление пищи также может оказывать согревающее или охлаждающее действие. Согласно ТКМ, барбекю и длительное приготовление горячей пищи не подходят для лета, так как в пище накапливается много энергии, которая согревает тело при ее поедании. Вместо этого рекомендуется готовить на пару или тушить - только на медленном огне. Готовым блюдам следует дать остыть перед употреблением.

Что касается напитков, то избегайте алкоголя, кофе и вообще жидкостей, содержащих кофеин. В качестве альтернативы следует пить много воды.

ТКМ приписывает особые тепловые свойства многим продуктам. Чтобы добиться охлаждающего эффекта, следует избегать согревающих продуктов. Отдавайте предпочтение охлаждающим продуктам. В следующей таблице представлен обзор некоторых продуктов питания.

Аюрведа - это целостный подход к человеческому организму и приведение его в равновесие. Учение различает три вида жизненной энергии:

• слегка ледяной, бесплотный тип Вата
• огненный тип Питты
• заземленный тип Капха

Эти энергии связаны с пищеварительным огнем и температурой тела.

Согласно аюрведическим учениям, мы можем поддерживать необходимый баланс, выбирая определенные продукты питания, в том числе и другие. Сладкие фрукты, например, дыня или кокос, обладают охлаждающим эффектом.

С другой стороны, следует избегать согревающих специй, таких как имбирь, карри, корица, имбирь, чили и кумин. Мята и шалфей, среди прочих, подходят больше.

Основная цель препарата - помочь пищеварению. Таким образом, цель состоит в том, чтобы разрушить и расщепить структуры пищи. Этого можно добиться, например, путем варки, жарки, тушения, натирания на терке или приготовления пюре.

Аюрведа также различает согревающие и охлаждающие ароматы. Соленая, кислая и острая пища обладает согревающим эффектом. Горькие, сладкие и терпкие продукты, напротив, оказывают охлаждающее действие на организм.

Как и в ТКМ, существуют охлаждающие и согревающие продукты. Мы также создали обзорную таблицу по аюрведе.

Возможно, сейчас вы задаетесь вопросом, отражают ли эти два старых учения реальность. И ТКМ, и аюрведа практически не имеют научных доказательств. Они основаны на опыте, наблюдениях и традициях.

Однако о некоторых продуктах можно сказать, что они обладают охлаждающим или согревающим эффектом.

Пища при определенных температурах вызывает реакцию. Такие же реакции могут вызывать запахи или молекулы. Это связано с восприятием тройничного нерва. Определенные нервы в слизистой оболочке рта или носа воспринимают температуру или запах пищи. Теплая пища согревает нас, то же самое относится и к острым блюдам, таким как чили. Мы начинаем потеть.

Холодные продукты и растения, содержащие ментол, такие как мята, оказывают противоположное действие. Они охлаждают тело.

Таким образом, ТКМ и Аюрведа согласны с наукой, когда речь идет о некоторых специях и травах, а также о температуре блюд.

Также при высоких температурах всегда нужно пить достаточное количество воды, так как организму требуется больше воды, чтобы охладиться из-за жары снаружи.