Замораживание и размораживание устриц
Лучше всего хранить устрицы в холодильнике. Это сохранит их свежесть, и их можно будет употреблять в сыром виде. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашей статье "Устрицы - срок годности и хранение в холодильнике". Однако лучше всего съесть их в течение двух дней, а лучше - в течение недели. Если у вас нет возможности сразу приготовить свежекупленные устрицы или вы купили их слишком много, их можно заморозить. Мы расскажем вам, на что следует обратить внимание.
Ключевые моменты
- Замораживайте только живые, идеально свежие устрицы.
- Если устрицы заморозить, они останутся свежими до трех месяцев.
- Размороженные устрицы должны быть приготовлены или отварены. Их нельзя употреблять в сыром виде.
- Не замораживайте устрицы после размораживания.
Замораживание устриц
Устрицы замораживаются еще живыми, чтобы гарантировать их свежесть. Существуют различные способы проверить, жива ли устрица. Живые устрицы пахнут морской водой. Они также реагируют на прикосновения, слегка отстраняясь. Открытые устрицы должны закрываться при легком постукивании по ним.
Заморозьте устрицы как можно скорее после их покупки. Это позволит сохранить их свежесть и дольше всего продержать в морозильнике. Замороженные устрицы могут храниться до трех месяцев.
Первый способ заморозить устрицы - поместить их в раковине в герметичный контейнер и поставить в морозильную камеру морозильник.
Если в морозильнике мало места, можно удалить раковину перед заморозкой устриц. Для этого тщательно промойте устрицы и отфильтруйте все мертвые устрицы. Затем откройте устрицы над ситом, чтобы собрать жидкость. Возьмите нож и проведите им по краю устрицы, чтобы удалить мякоть из раковины. Удалите другие кусочки ракушек и песка. Затем переложите мякоть устрицвместе с жидкостью в герметичный контейнер и поместите его в морозильник.
Размораживание устриц
Размороженные устрицы больше нельзя употреблять в сыром виде, поскольку в процессе замораживания они погибают. Их всегда нужно варить или отваривать. Размораживание изменит их вкус и консистенцию - они станут мягкими и приобретут чуть менее насыщенный вкус. Они особенно хорошо сочетаются с такими блюдами, как супы, соусы или запеканки.
Разморозьте устрицы как можно тщательнее, поместив их в холодильник накануне вечером. Они могут испортиться при комнатной температуре или в микроволновой печи.
После размораживания устрицы не подлежат повторной заморозке. Они точно испортятся, а вкус и консистенция будут невкусными.
Это также может вас заинтересовать
Устрицы: пищевая ценность, калории и белок в мидиях
Вы любите морепродукты и интересуетесь, какова пищевая ценность устриц? Мы покажем вам, сколько калорий и белков содержат эти моллюски.
Сделайте свои собственные суши
Суши - ваше любимое блюдо? Приготовьте вкусные суши сами: веганские, вегетарианские и классические суши. Узнать больше.
