Натуральная пробка или завинчивающаяся крышка?

Не так давно многие любители вина и подумать не могли о том, чтобы насладиться любимым напитком без заветного ритуала аккуратного извлечения пробки из бутылки. Долгое время практичная и надежная завинчивающаяся крышка использовалась только для бутылок с вином. Но мнение о том, что винтовые крышки используются только для дешевых вин, хоть и широко распространено, но является ложным. На рынке уже давно существует ряд очень качественных вин, которые "завинчиваются", а не "закупориваются". За этим шагом стоит определенная мотивация: не только предотвращение ужасного привкуса пробки, но и фундаментальная идея о том, что вино, которое наливается в бокал клиента, должно быть именно тем вином, которое создал винодел - без возможных изменений, вызванных процессом розлива.

То, насколько сильно винтовая крышка утратила свой имидж признака дешевого вина, доказывает, например, известная австралийская винодельня Penfolds. Его "RWT", дорогое элитное вино, которое стоит около 100 евро и стало настоящим культовым вином "внизу", с 2004 года предлагается с винтовой крышкой, даже здесь, в Германии. Это делает его самым эксклюзивным вином с винтовой крышкой, представленным на немецком рынке на сегодняшний день. Однако, учитывая, что люди ожидают от такого топового вина столь же прекрасного потенциала выдержки во время хранения, возникают сомнения в том, можно ли правильно выдержать вино в таких бутылках с завинчивающейся крышкой.

Я много лет проработал в элитных ресторанах и за это время стал одним из лучших сомелье в Европе. В 1996 году я получил звание мастера-сомелье - высшую международную квалификацию в моей профессии. Сегодня я работаю в основном консультантом в сфере международного виноделия и гастрономии. Я также опубликовал множество книг о винах и спиртных напитках и стал первым немцем, принятым в Британский круг писателей-виноделов.