Тигровые орехи - недооцененная питательная бомба
Что такое тигровый орех? В Испании тигровые орехи в виде растительного напитка уже очень популярны, в то время как в других европейских странах они совсем не распространены. Прочитайте эту статью, чтобы узнать о пользе тигровых орехов, способах их использования и хранения.
Ключевые моменты
- Высокое содержание клетчатки для хорошего пищеварения.
- Преимущественно ненасыщенные жирные кислоты для снижения уровня холестерина.
- Много полезных микроэлементов, например, витамин Е, калий, кальций, магний и железо.
- Храните тигровые орехи в прохладном, сухом и темном месте.
- Замоченные или сушеные тигровые орехи хорошо подходят для перекуса между приемами пищи.
- Тигровые орехи можно использовать в качестве начинки для каш, смузи, йогуртов и мюсли, салатов и супов, а также в качестве заменителя орехов или муки.
Что такое тигровые орехи?
Тигровые орехи также известны как "земляной миндаль" - название, которое может вызвать некоторую путаницу. Несмотря на этот псевдоним, тигровые орехи не являются миндалем или родственниками миндаля.
Так называют клубни желтого ореха размером с лесной орех. Интересно, откуда взялось такое альтернативное название? Орехово-сладкий вкус клубней тигрового ореха напоминает миндаль.
Еще в древности их часто использовали в качестве целебного и восстанавливающего средства. В следующем разделе рассказывается о конкретных полезных свойствах тигровых орехов с учетом содержащихся в них питательных веществ.
Питательные вещества в тигровых орехах
Пищевая ценность тигровых орехов сильно варьируется в зависимости от производителя. Поэтому в дальнейшем тексте мы использовали средние значения.
Тигровые орехи особенно популярны благодаря высокому содержанию клетчатки. Это положительно влияет на пищеварение, а также обладает насыщающим эффектом. в 100 г тигровых орехов содержится около 15 г клетчатки.
Кроме того, около четверти (24 г/100 г) тигрового ореха состоит из жира, большую часть которого составляют ненасыщенные жирные кислоты. Жирнокислотный состав сопоставим с составом оливкового масла. Поэтому тигровые орехи способны снижать уровень холестерина и оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Самым большим компонентом тигровых орехов являются углеводы (45 г/100 г), из которых около 17 г приходится на сахар. Это делает клубни быстродействующим источником энергии.
По сравнению с миндалем, содержание белка в тигровых орехах довольно низкое (5 г/100 г).
Всего в тигровых орехах содержится около 460 калорий (ккал) на 100 г.
Тигровые орехи также содержат множество полезных микроэлементов. К ним относятся, например, витамин Е, калий, кальций, магний, фосфор, железо и цинк.
Как можно использовать и приготовить тигровые орехи?
Свежие тигровые орехи слишком твердые, чтобы есть их сырыми.
Если замочить тигровые орехи в воде примерно на 24 часа, из них получится вкусная закуска. Важно регулярно менять воду и держать тигровые орехи в холодильнике, пока они вымачиваются.
Тигровые орехи чаще всего покупают в сушеном виде или в виде продуктов переработки, таких как мука, хлопья, масло и пюре.
Сушеные тигровые орехи могут служить перекусом между приемами пищи.
Мука из тигровых орехов - хорошая замена пшеничной или спельтовой муке в хлебе и пирогах, поскольку не содержит глютена. Поэтому он является подходящей альтернативой для аллергиков.
Люди, страдающие аллергией, могут заменить тигровыми орехами другие виды орехов, не теряя при этом орехового вкуса блюда.
Клубни можно использовать в качестве начинки для каш, смузи, йогуртов и мюсли, а также для салатов и супов.
Пищевое масло из тигровых орехов содержит высокую долю мононенасыщенных жирных кислот - аналогично оливковому маслу.
Кремы из нуги или пюре из тигровых орехов особенно вкусны в качестве спреда или начинки к любимому завтраку.
В Испании молоко из тигрового ореха известно как horchata de chufa и очень популярно. Он состоит из подготовленных тигровых орехов, смешанных с водой. Традиционно его пьют в чистом виде или ароматизируют специями и фруктовыми эссенциями.
Молоко из тигровых орехов можно превратить в мороженое.
Срок годности и способы хранения тигровых орехов
Тигровые орехи имеют самый длительный срок хранения в сушеном виде. Они могут храниться в прохладном, сухом и темном месте до двух лет. Для этого лучше всего подойдет шкаф для хранения в вашем доме.
Если вы храните тигровые орехи в холодильнике, особенно важно, чтобы клубни не отсырели. Свежие тигровые орехи можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
При покупке тигровые орехи часто заворачивают в фольгу или пластик. Его следует удалить, чтобы предотвратить образование влаги.
Тигровые орехи можно также заморозить. Следите за тем, чтобы тигровые орехи были как можно более свежими, тогда в замороженном виде они сохранятся как можно дольше.
Замораживание усиливает сладкий вкус тигровых орехов.
Заморозьте тигровые орехи в герметичном контейнере.
Если заморозить тигровые орехи порционно, то можно разморозить только необходимое количество.
Лучше всего размораживать тигровые орехи на ночь в холодильнике.
При хранении различных продуктов, изготовленных из тигрового ореха, всегда руководствуйтесь инструкциями производителя.
