Замораживание и размораживание дрожжевого теста
Вы приготовили слишком много дрожжевого теста и не знаете, как лучше хранить его остатки. Дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике определенное время и дать ему подняться. Дрожжевое тесто можно заморозить, чтобы оно дольше хранилось. Его можно хранить в морозильнике до шести месяцев. Сырые или уже запеченные - их очень легко заморозить. В этой статье рассказывается о том, что следует учитывать при замораживании и размораживании дрожжевого теста.
Ключевые моменты
Замораживание дрожжевого теста:
- замораживайте сырое дрожжевое тесто сразу после приготовления, пока оно не поднялось.
- Разделите тесто на небольшие порции, чтобы размораживать их по мере необходимости.
- Упакуйте тесто в герметичный контейнер и напишите на упаковке дату приготовления.
Размораживаем дрожжевое тесто:
- разморозьте дрожжевое тесто в холодильнике на ночь. При комнатной температуре тесто готовится немного быстрее, но в этом случае оно может получиться сухим.
- Перед размораживанием посыпьте тесто мукой, чтобы оно связало всю влагу.
- Замесите размороженное тесто и оставьте его подниматься. Это может занять немного больше времени, чем при работе с пресным тестом.
- Поднявшееся тесто можно обрабатывать как обычно.
Замораживание сырого дрожжевого теста
Вы можете прекрасно заморозить сырое дрожжевое тесто, чтобы хранить остатки или быстро приготовить свежую дрожжевую выпечку в течение длительного времени. Например, каждое утро свежие булочки.
Чтобы получить максимальную отдачу от теста, следует помнить о нескольких вещах. Лучше всего замораживать сырое дрожжевое тесто сразу после приготовления. Пока он не поднялся. Также можно заморозить уже поднявшееся тесто. Однако есть риск, что после размораживания он станет липким или кашеобразным и будет меньше подниматься при выпечке.
Если вы заморозите дрожжевое тесто небольшими порциями, то сможете размораживать его по мере необходимости. Это значит, что вы всегда будете иметь только то количество, которое вам необходимо. Например, вы можете приготовить воскресные роллы на весь месяц за один раз.
Чтобы дрожжевое тесто не высыхало, его следует заморозить в герметичном контейнере. Напишите на упаковке дату приготовления, чтобы всегда знать, к какому сроку использовать дрожжевое тесто.
Размораживание сырого дрожжевого теста
Лучше всего размораживать дрожжевое тесто на ночь в холодильнике. Это займет около двенадцати часов. Если у вас мало времени, дрожжевое тесто можно размораживать при комнатной температуре в течение нескольких часов. Однако это может сделать тесто немного более сухим.
Имеет смысл посыпать дрожжевое тесто небольшим количеством муки перед размораживанием. Мука связывает жидкость, которая образуется при размораживании.
Когда тесто полностью разморозится, снова недолго вымесите его. Затем оставьте его подниматься в теплом месте. Это может занять немного больше времени, чем в случае со свежеприготовленным тестом. Когда тесто увеличится примерно в два раза, оно достаточно поднялось. После этого можно обрабатывать тесто как обычно.
Замораживание дрожжевого теста
Краткое руководство: заморозка дрожжевого теста
- Замораживайте дрожжевое тесто только после того, как оно полностью остынет.
- Перед замораживанием разрежьте тесто на небольшие порции, чтобы размораживать их по мере необходимости.
- Замораживайте тесто только в герметичных контейнерах.
- Глазурь не подходит для замораживания. Лучше наносить его только после размораживания.
Оставшееся дрожжевоетесто можно просто заморозить, например, булочки с корицей или дрожжевую косичку. Для этого тесто должно полностью остыть.
Перед замораживанием тесто лучше разрезать на небольшие кусочки. Это позволит вам размораживать только то количество, которое необходимо. И тесто размораживается быстрее.
Следите за тем, чтобы отдельные части не касались друг друга во время замораживания. Тесто также следует заморозить в герметичном контейнере.
Если вы замораживаете, например, булочки с корицей, не стоит украшать их глазурью (сладкой глазурью), так как она плохо замораживается. Лучше приготовить его свежим, предварительно разморозив тесто.
Краткое руководство: размораживание дрожжевого теста
- Оставьте дрожжевое тесто оттаивать на 2-4 часа в холодильнике или на 30-60 минут при комнатной температуре.
- Разморозьте тесто в герметичной упаковке.
- Выпекайте тесто в духовке при 150 °C в течение 10-15 минут.
- Замороженные кусочки дрожжевого теста можно размораживать в тостере, в духовке при 100 °C или на сковороде.
Размораживание дрожжевого теста
Оставьте дрожжевое тесто оттаивать на 2-4 часа в холодильнике или на 30-60 минут при комнатной температуре в упаковке. Затем выпекайте при 150 °C в течение 10-15 минут.
Чтобы предотвратить высыхание, размораживайте дрожжевое тесто в герметичной упаковке.
Если вы заморозили тесто в виде кусочков, его не нужно размораживать. Вместо этого вы можете положить отдельные ломтики прямо в тостер, разморозить их в духовке при 100 °C или слегка поджарить на сковороде.
Это также может вас заинтересовать
Замораживание грибов - что нужно знать
С этими маленькими лесными жителями связано множество мифов. Но правда ли, что грибы нельзя замораживать? Читайте далее, чтобы узнать, что нужно иметь в виду.
Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике так, чтобы оно поднималось
Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике и что при этом следует иметь в виду. Читайте дальше и узнаете.
