Кокосовый орех и его питательная ценность для вашего здоровья
Кокосовый орех у всех на устах. Неудивительно, ведь этот косточковый плод, который так ароматно пахнет и заставляет нас мечтать о пляжах, тоже может многое предложить. Кокосовые хлопья, кокосовая вода или насыщенное кокосовое молоко - это то, что нужно для ценителей! Мы расскажем факты о кокосах, их питательной ценности и подскажем, как их хранить.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 30 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 19 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 15 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Кокос - это косточковый плод кокосовой пальмы (Cocos nucifera), который имеет множество применений, от кокосовой воды до кокосового масла.
- Она содержит около 37 % жира, 9 % клетчатки и 3-4 г белка на 100 г мякоти.
- Приблизительно 350-370 ккал на 100 г (в свежем виде) он высококалориен.
- Кроме того, в нем содержатся ценные витамины и минералы, такие как биотин, марганец и витамины группы В.
Кокос и его пищевая ценность: происхождение, спелость и использование тропического фрукта
Теперь обратимся к кокосовой пальме, которая является важным культурным растением во многих тропических странах. Его ботаническое название - Cocos nucifera. Это единственный вид рода, относящийся к семейству пальмовых. Плод кокосовой пальмы - кокос - представляет собой друпу (косточковый плод). Одно растение производит от 50 до 80 орехов в год, которые созревают на пальме около года. Плод имеет зеленую кожистую кожуру, под которой находится слой, сначала мясистый, а затем волокнистый. Под ним находится камень с очень твердой оболочкой и характерными тремя точками, называемыми "глазами". За пределами стран, где они выращиваются, здоровые кокосы обычно продаются в скорлупе, так что твердая, волокнистая скорлупа ореха видна.
Чтобы узнать, созрел ли кокос, достаточно взять его в руки и потрясти. Если плод на ощупь тяжелый и внутри слышна кокосовая вода, значит, вы нашли хороший кокос. В основе этого "теста на встряхивание" лежит процесс созревания кокоса. Плод содержит жирную кокосовую воду, в которой по мере развития плода постепенно образуется твердая белая мякоть. Когда кокос созревает, плод лишь наполовину заполнен кокосовой водой.
Кокосовую воду - жидкость внутри плода - часто ошибочно называют кокосовым молоком. Однако кокосовое молоко получают из мякоти кокосового ореха. Мякоть фрукта пюрируется с водой, затем процеживается, и в результате получается кокосовое молоко.
Кокосовый орех: пищевая ценность и срок хранения
Популярное кокосовое масло получают из мякоти кокоса, так как в ней содержится около 37 % жира. Но мякоть фрукта богата не только жирами: в плодах также содержится 9 % клетчатки. Помимо жиров и клетчатки, мякоть фрукта также впечатляет умеренным содержанием белка : 3-4 грамма на 100 граммов кокосового ореха. Однако, когда речь идет о калориях, он не является легким: Свежая мякоть кокоса содержит примерно 350-370 калорий на 100 граммов, а в сушеном виде она может содержать даже более 600 калорий. Содержание витаминов и минералов также впечатляет: кокос содержит биотин (витамин B7), который важен для кожи, волос и энергетического обмена, а также марганец, который участвует в формировании костей и регулирует уровень сахара в крови.
Целые кокосы остаются свежими при комнатной температуре около 6 дней, но при правильном использовании холодильника срок их хранения может быть значительно увеличен. В обычнойхолодильнойкамере при температуре около 7 °C плоды остаются съедобными до 15 дней. Однако в холодильнике Liebherr кокос будет оставаться свежим гораздо дольше BioFresh Fruit & Vegetable safe: Благодаря сочетанию высокой влажности и температуры чуть выше нуля это специальное отделение свежести особенно эффективно сохраняет природные свойства фруктов. Здесь кокосы могут храниться до 30 дней, не теряя своей питательной ценности. Натертая мякоть кокоса, упакованная в герметичный контейнер, также выигрывает от такой среды и дольше остается ароматной и сочной - идеальный вариант для длительного хранения.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
