Мангостин — экзотический тропический фрукт с неповторимым вкусом
Мангостин — один из самых известных экзотических фруктов Юго-Восточной Азии, который часто называют «королевой фруктов». На протяжении веков это блюдо считается деликатесом в регионе, где оно зародилось. Его толстая темно-пурпурная кожура скрывает светлую, нежную мякоть, которая кардинально отличается от мякоти других тропических фруктов. Помимо нежного вкуса, в отношении этого продукта высказывается множество утверждений о его потенциальной пользе для здоровья, к которым следует относиться с осторожностью. В этой статье представлен обзор мангостина и рассказывается, как правильно обращаться с этим нежным фруктом.
Срок хранения
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | Не рекомендуется |
| контейнер EasyFresh 7 °C при использовании регулятора влажности | 10 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 8 дней |
| Морозильная камера -18 °C | 12 Месяцев |
Ключевые моменты
- Мангостин родом из Юго-Восточной Азии и растёт на тропических деревьях.
- У него толстая фиолетовая кожура и мягкая белая мякоть.
- Его вкус кисло-сладкий, и он очень ароматный.
- Многие из заявленных преимуществ этого средства не были окончательно подтверждены научно.
- Эти фрукты обычно едят свежими и сырыми.
Что такое мангостин и откуда он родом?
Мангостин — это плод тропического дерева мангостин (Garcinia mangostana), которое выращивается преимущественно в Таиланде, Индонезии и Малайзии. Считается, что он происходит из Индонезии. Сегодня он встречается на обширных территориях Юго-Восточной Азии, а также в небольших масштабах культивируется в Бразилии. Дерево растёт очень медленно и зачастую приносит первые плоды только через 8–15 лет, из-за чего мангостин считается относительно дорогим фруктом.
Его внешний вид привлекает внимание: твёрдая темно-пурпурная кожица защищает нежную мякоть внутри. Внутри находится несколько белых долек, которые мягкие и сочные. Не дайте себя обмануть названием. Они не имеют никакого ботанического родства с манго. В Европе мангостин продается практически исключительно в качестве импортного товара, что обусловлено длительными маршрутами транспортировки и ограниченной доступностью.
Насколько полезен для здоровья мангостин на самом деле?
Мангостин часто считается полезным для здоровья или даже «суперпродуктом». Однако наука этого не подтвердила. В этом фрукте действительно содержатся витамин С, клетчатка, калий, магний и растительные антиоксиданты, но их количество не превышает содержания в других фруктах. Часто упоминаются ксантоны, которые могут обладать антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако это вещество содержится в основном в горькой кожуре, которую не едят.
Даже в отношении кожи потенциальная польза является предметом споров: антиоксиданты могут способствовать защите от свободных радикалов, а витамин С — нормальному образованию коллагена. В связи с этим экстракты мангостина иногда используются в косметических средствах. На данный момент количество достоверных научных исследований, посвящённых прямому воздействию на кожу, остаётся ограниченным.
Многие исследования также касаются лабораторных экспериментов и изолированных веществ и не имеют прямого отношения к употреблению этих фруктов в пищу. Таким образом, заявления о пользе для здоровья, содержащиеся в рекламных слоганах, не были однозначно подтверждены в ходе исследований на людях. Мангостин — это ароматный фрукт, а не лекарство в виде пищевого продукта.
Когда мангостин созревает и как определить его качество?
Степень зрелости играет ключевую роль в определении вкуса и консистенции мангостина. У спелых плодов кожица имеет цвет от тёмно-фиолетового до пурпурного.Если кожица слегка прогибается при нажатии, это означает, что внутри плод сочный. Очень твёрдая кожура может свидетельствовать о том, что мангостин ещё не созрел или хранился слишком долго. Даже самый маленький листочек на верхушке должен быть свежим и зелёным.
Срок хранения этих фруктов ограничен, поэтому их следует съесть вскоре после покупки. В Европе свежий мангостин не продается круглый год, что также ограничивает выбор покупателей. Внимательно осмотрите плод снаружи, чтобы не пожертвовать качеством и в полной мере насладиться его вкусом.
Как есть мангостин и насладиться его кисло-сладким вкусом
Мангостин почти всегда едят сырым и свежим. Перед употреблением вымойте фрукт, а затем аккуратно разрежьте ножом толстую кожуру и разделите его на части. Белую мякоть можно легко вычерпать. Не ешьте крупные семена.
Мангостин имеет кисло-сладкий вкус, очень ароматный и нежный. Часто его вкус описывают как смесь персика, личи,ананаса и клубники. Текстура мягкая, сочная и нежная. Помимо того, что эту фрукт можно есть просто так, он отлично подходит для фруктовых салатов « », десертов, смузи и экзотических блюд. Как правило, кожу не едят в сыром виде.
Все указанные значения являются ориентировочными и зависят от конкретного продукта, условий хранения и соблюдения холодильной цепи от сбора урожая до использования техники Liebherr. Для продуктов с указанием минимального срока годности решающей является дата, указанная на упаковке.
Этот текст был переведен с английского языка с помощью машинного перевода.